红烧鸡块
一道下饭的家常菜，用的妈妈自己养的走地鸡，肉质紧致，味道鲜美。
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食材
- 家养鸡 1400克
- 生姜 10克
- 大葱 20克
- 辣椒 少许
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 玉米油 1大勺
- 盐 适量
- 料酒 2小勺
- 生抽 2小勺
- 老抽 2小勺
步骤
1. 鸡肉洗净
2. 斩成小块
3. 准备调料
4. 锅内放油烧至五成热，放入调料爆香
5. 放入鸡块翻炒
6. 肉块变色，炒干水分后倒入生抽
7. 倒入老抽翻炒均匀
8. 添水没过鸡块
9. 倒入料酒
10. 放油调味，大火烧开后转中火炖约40分钟
11. 肉熟收浓汤汁即可
12. 装盘食用
小贴士
- 1、新杀的鸡炒之前就不用焯水了。
- 2、炖煮前就放盐会使鸡块更入味。
菜谱创建于:2017年12月05日 16:42
