冰糖扒蹄

冰糖扒蹄

色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻

低调做人，高调做菜！

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食材

猪蹄
红曲米
葱姜
八角
桂皮
香叶
草果
盐
冰糖
味精
料酒
老抽

步骤

冰糖扒蹄,主料去掉表面毛，锅入油烧至八成热下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>炸至表面金黄脱水，捞出；

1. 主料去掉表面毛，锅入油烧至八成热下入猪蹄炸至表面金黄脱水，捞出；

冰糖扒蹄,锅留油，炒香小料、香料，加水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、红曲米；

2. 锅留油，炒香小料、香料，加水、料酒、老抽、红曲米；

冰糖扒蹄,水烧开后入高压锅压五十分钟，倒入青菜围边的盘子里，锅入汤汁勾欠淋油浇在猪蹄上即可。

3. 水烧开后入高压锅压五十分钟，倒入青菜围边的盘子里，锅入汤汁勾欠淋油浇在猪蹄上即可。

菜谱创建于:2013年05月04日 18:10

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