麻婆豆腐

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给你一碗白饭，你最想搭配什么菜？

JessicaYang

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食材

老豆腐 1块
肉末 150g
郫县豆瓣 2勺
葱白 1段
蒜瓣 4个
姜片 4片
生抽 1勺
蚝油半勺
糖少许
八角 1颗
花椒 5g

步骤

麻婆豆腐,豆腐我用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986'>老豆腐</a>，可以多炖一会，更入味。

1. 豆腐我用的老豆腐，可以多炖一会，更入味。

麻婆豆腐,豆腐切块，不要太大，葱姜蒜切末。

2. 豆腐切块，不要太大，葱姜蒜切末。

麻婆豆腐,热锅凉油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，煸炒出香味。喜欢麻一点的就多放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。炒出香味后，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，捞出，弃之不用。

3. 热锅凉油，放入花椒和八角，煸炒出香味。喜欢麻一点的就多放点花椒。炒出香味后，八角和花椒，捞出，弃之不用。

麻婆豆腐,放入葱姜蒜末，煸炒出香味

4. 放入葱姜蒜末，煸炒出香味

麻婆豆腐,放入两大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>酱，中小火，煸炒出红油。

5. 放入两大勺郫县豆瓣酱，中小火，煸炒出红油。

麻婆豆腐,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>，炒到肥肉里的油都出来，这样吃起来不腻

6. 放入肉末，炒到肥肉里的油都出来，这样吃起来不腻

麻婆豆腐,加入适量开水。

7. 加入适量开水。

麻婆豆腐,放入豆腐，翻炒几下。加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

8. 放入豆腐，翻炒几下。加入一小勺糖。

麻婆豆腐,加入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

9. 加入一大勺生抽。

麻婆豆腐,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。这些都有咸度，就不用放盐了，口重的可以根据自己口味加一些盐。

10. 加入半勺蚝油。这些都有咸度，就不用放盐了，口重的可以根据自己口味加一些盐。

麻婆豆腐,中火炖20分钟，汤汁收的差不多了，加入水淀粉勾芡。

11. 中火炖20分钟，汤汁收的差不多了，加入水淀粉勾芡。

麻婆豆腐,出锅装盘，超级下饭。

12. 出锅装盘，超级下饭。

麻婆豆腐,豆腐融合了肉末的香味，分分钟光盘

13. 豆腐融合了肉末的香味，分分钟光盘

菜谱创建于:2017年12月10日 18:44

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