自制果酱抹饼干！酥软双层叠加，美味更double | kaoker第168期课程回顾
正值冬季，天气寒冷又干燥，特别想在太阳高照的午后，和三五好友一起来一块酥软湿润的——双层果酱饼干。 两层饼干的叠加，加上自制果酱的点缀，最后撒上糖粉装饰，颜值爆表的的美味果酱饼干，正在向你招手！ 这周教你 双层果酱饼干
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食材
- 所需材料请看下图
步骤
1. 材料
2. 工具
3. 饼干制作 第一步，将黄油室温解冻后的黄油软化成膏状，加入全蛋液搅匀。
4. 第二步，加入糖粉混合均匀，筛入低筋面粉拌匀后揉成面团。
5. 第三步，取一个保鲜袋剪开两边，擀面团、将其擀成0.5cm左右厚度。
6. 第四步，用模具压出饼干形状——不镂空和镂空形状饼干均有。
7. 第五步，预热烤箱170度，放入烤箱中层烘烤15分钟。
8. 果酱制作与装饰 第一步，草莓洗净，去蒂、切丁后腌制30分钟。开中小火，将腌制好的草莓熬制半小时后加入柠檬汁，继续熬制10分钟，中途不停搅拌。
9. 第二步，将草莓酱放入裱花袋中，裱花袋剪小口，挤在镂空与不镂空的饼干中间作为粘合剂。
10. 第三步，将糖水用毛刷均匀刷在饼干表面，再蘸取彩糖。
11. 第四步，在镂空的地方，挤入果酱，风干后即可。
小贴士
- 答疑环节
- Q：上下火的烤箱温度设置多少呢？
- A：根据自己的烤箱具体设定，烤饼干可以选择上火170度、下火140度左右。
- Q：揉面太干、揉不到一起怎么办？
- A：可能是因为黄油没有软化到位导致的，可以加一些鸡蛋液继续揉和。
- Q：风干是什么意思？
- A：风干是指果酱饼干在通风处、室温下自然晾干，使果酱的水分稍微蒸发一部分。
- Q：晾干果酱的时候，饼干会回潮吗？
- A：风干的时间不能太长，时间在半个小时到一个小时之内即可。
- Q：熬果酱需要加水吗？
- A：不需要加水，锅加热后水果的水分、白糖溶化的水分都会熬制出来。
菜谱创建于:2017年12月16日 14:40
