零失败广式肠粉
肠粉是广东人永远吃不腻的早餐，但也分地区广州的肠粉和潮汕的肠粉是不一样的，今天分享来自潮汕的肠粉
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食材
- 预拌粉 75g
- 清水 185g
- 食油 少许
- 鸡蛋 1个
- 大虾
- 肉末
- 香菜
- 生菜
- 沙茶酱 5g
- 蒜头 2瓣
- 生抽 1勺
- 勾芡液 少许
- 食盐 2g
步骤
1. 预拌粉和清水混合搅拌均匀
2. 大虾去头去皮挑虾线
3. 瘦肉剁成肉末
4. 生菜洗净备用
5. 香菜洗净切备用
6. 蒜头切碎翻炒至金黄色
7. 加入少许清水，生抽，盐煮开
8. 用勾芡液勾芡略微粘稠即可
9. 盘子上刷一层油
10. 倒入少许肠粉液
11. 放入肉末，大虾生菜盖上盖子蒸至透明色即可
12. 用刮片将蒸好的肠粉铲起来
13. 再做一张加蛋的
14. 做一张肉末的
15. 最后做一张纯肠粉
小贴士
- 1.第一次蒸的时候刷好油，蒸开再倒肠粉液，不会跑
- 2.蒸的时候时间不要太长，变透明就好了，这样肉和菜不会老
菜谱创建于:2017年12月27日 17:36
