教你调制一碗美味的火锅蘸料
冬天到了，火锅成为了冬季餐桌上的主打菜！如何调制出一碗美味的火锅蘸料，这可是火锅的精华所在。北方人吃火锅，蘸料以麻酱为主，再佐以韭菜花，酱豆腐等。废话不多说，麻酱蘸料做起来！下边菜谱是两人份，人多的话自行加减。
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食材
- 麻酱 80g
- 韭菜花酱 15g
- 甜面酱 15g
- 酱豆腐 一块
- 鸡精 2g
- 芝麻油 适量
- 香菜 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 取一个大碗，加入约80g芝麻酱。
3. 加入15g甜面酱。
4. 加入15g韭菜花酱。
5. 加入一块酱豆腐。
6. 加入大约2g鸡精。
7. 先加入少量清水搅拌均匀。（先少量加水的目的是先把所有食材搅拌均匀）
8. 因为加入水量偏少，所以搅拌后有些稠。
9. 继续少量一点点加入清水，一边加入一边搅拌。
10. 直到蘸料变得均匀细滑为止。
11. 再倒入适量芝麻油搅拌均匀。
12. 香菜洗净切成细末。
13. 把一部分蘸料倒入一个小碗中。爱吃辣可放少量辣椒油（不吃的话这部可以省略）。
14. 加入适量香菜沫，搅拌均匀即可食用。
小贴士
- 所有食材可根据个人口味自行加减。以上方子为两人份，人多的话自行加倍。
菜谱创建于:2018年01月04日 15:45
