黄焖鸡

黄焖鸡

主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，口味是咸香，味道美妙，肉质鲜美嫩滑

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食材

鸡腿 5个
香菇六七个
红绿尖椒 2个
葱 1截
姜 4片
生抽 3勺
料酒 3勺
糖 3勺
盐 4克
植物油 4勺
干红辣椒五六个

步骤

黄焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>剁成小块，一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>差不多剁四块

1. 鸡腿剁成小块，一个鸡腿差不多剁四块

黄焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>切成小段

2. 干红辣椒切成小段

黄焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

3. 葱姜切片

黄焖鸡,鸡块自然解冻后，锅里放入冷水，放一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，放入鸡块，大火烧开

4. 鸡块自然解冻后，锅里放入冷水，放一勺料酒，放入鸡块，大火烧开

黄焖鸡,烧开三四分钟，倒掉脏水，把鸡块用清水洗净，控干水份待用

5. 烧开三四分钟，倒掉脏水，把鸡块用清水洗净，控干水份待用

黄焖鸡,锅中放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，放入三勺白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，大火烧至冒泡泡，转小火不断搅拌，至变成棕黄色

6. 锅中放入适量植物油，放入三勺白糖，大火烧至冒泡泡，转小火不断搅拌，至变成棕黄色

黄焖鸡,放入鸡块不断翻炒上色，翻炒几分钟，鸡块变黄，把里面的油用勺子舀出，只剩少量油即可

7. 放入鸡块不断翻炒上色，翻炒几分钟，鸡块变黄，把里面的油用勺子舀出，只剩少量油即可

黄焖鸡,放入干红辣椒，葱姜翻炒

8. 放入干红辣椒，葱姜翻炒

黄焖鸡,放入三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，两勺料酒翻炒

9. 放入三勺生抽，两勺料酒翻炒

黄焖鸡,翻炒均匀

10. 翻炒均匀

黄焖鸡,放入适量温水，没过鸡块

11. 放入适量温水，没过鸡块

黄焖鸡,倒入砂锅，放入适量盐，大火烧开

12. 倒入砂锅，放入适量盐，大火烧开

黄焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净去蒂，切片

13. 香菇洗净去蒂，切片

黄焖鸡,红绿尖椒切菱形片

14. 红绿尖椒切菱形片

黄焖鸡,大火把鸡块烧开后，转小火盖上盖子焖七八分钟

15. 大火把鸡块烧开后，转小火盖上盖子焖七八分钟

黄焖鸡,放入香菇

16. 放入香菇

黄焖鸡,转大火烧开两分钟

17. 转大火烧开两分钟

黄焖鸡,放入尖椒

18. 放入尖椒

黄焖鸡,烧开立即关火

19. 烧开立即关火

黄焖鸡,成品

20. 成品

小贴士

不放砂锅也可以，冬天用砂锅更保温，吃起来微辣不腻，特别下饭，关键是汤汁味道好极了

菜谱创建于:2018年01月06日 19:05

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