家常回锅肉
切薄一点肥而不腻，我刀功太差
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食材
- 带皮五花肉 500克左右
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 大蒜 5.6片
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1锅铲
- 料酒 1锅铲
- 糖 1小勺
步骤
1. 某宝买的生鲜，我觉得还是市场上的更新鲜。
2. 化开洗干净
3. 冷水下锅煮，煮到筷子可以轻易插进去
4. 捞出晾凉，备用。青椒选择有褶皱的，有辣味，备用切丝。
5. 蒜，大葱备用
6. 把五花肉切成大的薄片
7. 热锅，热油，下五花肉，改中小火，煸出猪油。
8. 煸到变色，卷曲后，加入葱蒜
10. 加生抽，不要老抽，不要盐
11. 加青椒，炒到断生，大火，肉会越来越干，肥而不腻。
12. 加一点点糖
13. 装盘
菜谱创建于:2018年01月08日 16:32
