番茄牛腩

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食材

番茄 4个
牛腩 500g
姜葱适量
桂皮半根
番茄酱 3勺
料酒 1勺
酱油 3勺
老抽 1勺
辣椒一条.可不加
啤酒半罐
清水 300ml
冰糖 3-5粒

步骤

番茄牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>泡水 3小时左右把血水泡净

1. 牛腩泡水 3小时左右把血水泡净

番茄牛腩,把姜片葱结 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a> 切好备用 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>切块

2. 把姜片葱结辣椒切好备用番茄切块

番茄牛腩,牛腩控水后砂锅放少许油倒入牛腩煎成微焦然后放姜片

3. 牛腩控水后砂锅放少许油倒入牛腩煎成微焦然后放姜片

番茄牛腩,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 倒入老抽酱油冰糖料酒

番茄牛腩,倒入番茄

5. 倒入番茄

番茄牛腩,加水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>没过牛腩加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a> 最后放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> 葱结辣椒炖60-90分钟至软绵

6. 加水和啤酒没过牛腩加番茄酱最后放上桂皮葱结辣椒炖60-90分钟至软绵

小贴士

辣椒可不加个人口味
爱辣的可以加点辣椒面或豆瓣酱
番茄酱最好不要忽略增加风味
水和啤酒不能减少要有足够水份确保不会烧干
炖的时间看个人的要求
时间越短越有嚼头
牛腩如果没有足够时间泡水
可以选择用冷水加牛腩姜片煮至水滚
捞出血沫再用水冲干净牛腩再继续之后的步骤

菜谱创建于:2018年01月08日 18:59

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