鞋底酥(咸味点心)
大部分老年人不喜欢吃甜味的点心，鞋底酥是香葱咸口的，食材都是家里常用不用特意准备，给自己的长辈做来吃吧
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食材
- 油皮
- 中筋面粉 200g
- 猪油 70g
- 糖 20g
- 水 82g
- 油酥
- 低筋面粉 140g
- 猪油 68g
- 馅儿
- 低筋面粉 150g
- 葱 50g
- 糖 40g
- 盐 7g
- 植物油 65g
步骤
1. 先准备内馅儿，把葱切碎
2. 和其余材料一起混合，抓匀，捏成团
3. 平均的分成16分，揉成球备用
4. 把油皮材料混合在一起
5. 揉到完全阶段，也就是出手膜，盖上保鲜膜，醒20分钟
6. 醒油皮的时候制作油酥，把材料混合好以后，分成16等分，每份13g。20分钟以后把油皮也分成16等分，每份23g
7. 油皮擀圆，包住油酥，用虎口收成圆球
8. 收口朝上，按扁以后擀成牛舌状
9. 从上向下卷成圆柱形。16个都这样做，做好以后盖保鲜膜醒15分钟
10. 醒好以后，顺着圆柱上下擀成长条
11. 再从上往下卷，盖保鲜膜醒15分钟
12. 醒好以后，手指在中间按一下，把两侧向内收，擀成圆形，包住葱馅儿，同样用虎口收好。收口向下，檊成牛舌状
13. 表面刷蛋黄液，撒芝麻，用小刀在表面均匀的拉三刀，拉透上表皮即可
14. 烤箱预热好，180度20分钟即可。中途要看上色情况覆盖锡纸
菜谱创建于:2018年01月12日 07:59
