糖醋里脊一糖醋汁版
糖醋里脊，外脆里嫩，非常好吃。
90 菜谱
369 粉丝
44 关注
食材
- 腌里脊
- 猪里脊 300克
- 白胡椒粉 适量
- 啤酒 1汤勺
- 洋葱粉 适量
- 生姜粉 适量
- 糖 适量
- 盐 1小勺
- 油 1汤勺
- 粉浆糊
- 面粉 50克
- 红薯淀粉 50克
- 泡打粉 1克
- 油 一汤勺
- 水 110克
- 酱汁
- 糖 3汤勺
- 香醋 1.5汤勺
- 李锦记红烧汁 1汤勺
- 柠檬汁 半汤勺
- 红薯淀粉 半汤勺
- 油 少许
- 水 三汤勺
步骤
1. 里脊肉去掉外面的筋膜，切成厚一些的片，再切成条。
3. 然后放啤洒搅拌至完全吸收后，再放十几分钟。
5. 慢慢加水，搅拌至筷子挑起面糊呈如图状态。
6. 把肉放进去搅拌均匀。
7. 再放一勺色拉油搅拌均匀。
8. 锅中放油，烧至6成热，就是筷子放下去能冒泡的哪种，开小火，把肉一条条放下去炸制。
9. 炸至微黄后捞出。
10. 挤一点柠橡汁。
12. 把淀粉放入碗中，加小半碗水混合备用。
13. 再次把油烧热，中大火，把炸好的里脊肉放下去炸一遍，分几次炸制。
14. 炸至金黄色捞出，也就是10多秒的时间。
15. 另用一个锅，倒入混合好的酱汁，小火加热至酱汁浓稠一些。
16. 把淀粉水倒入锅中，用锅铲一直铲动混合均匀。
17. 再放一勺炸里脊肉的食用油下去。
18. 继续搅拌均匀。
19. 放入炸好的里脊肉。
20. 迅速翻炒均匀，即可出锅。
21. 然后盛盘，洒入白芝麻即可。
小贴士
- 放泡打粉，炸出来的里脊外面是脆的，炸完的油，可以留着平时做凉拌菜，拌面等等。
菜谱创建于:2018年01月15日 13:58
