赛螃蟹
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食材
- 鸡蛋 四个
- 生粉 少许
- 色拉油 500ml
- 盐 少许
- 米醋 一茶勺
- 姜末 少许
- 糖 适量
步骤
1. 鸡蛋四个取蛋清，一个蛋黄备用。
2. 准备好生粉水，蛋白量的一半。倒入蛋白中较大均匀，加一点盐调味。
3. 热锅冷油（一定要）倒入冷油中中火加热。
4. 轻轻的推动蛋白，蛋白将变成图中模样。
5. 将蛋白装出
6. 锅中油倒出，留少许底油，放入大蒜段煸炒。
7. 放入少许水，一点就好，一点点糖，一点点盐调味。
8. 加入蛋白轻轻翻炒。
9. 翻炒摆盘
10. 将之前准备的蛋黄倒在中间。
11. 将生姜切末，加入一茶勺米醋，适量糖（口味自己把控），淋入蛋中。
12. 完工，酸甜口的。味道非常鲜美
菜谱创建于:2018年01月16日 08:07
