摩卡戚风蛋糕
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食材
- 低筋面粉 60g
- 细砂糖 100g
- 植物油 40g
- 白醋 几滴
- 玉米淀粉 5g
- 可可粉 20g
- 鸡蛋 4个
- 咖啡 70g
步骤
1. 烤鱼预热160度，把蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入盆里
3. 面粉和可可粉过筛倒入，用蛋抽搅拌成蛋黄糊
4. 细砂糖倒入玉米淀粉搅拌
5. 打发蛋清至气泡，滴入白醋继续打发，加入细砂糖、玉米淀粉，打发至中性发泡即可
6. 把蛋清倒入蛋黄糊中拌匀
7. 把剩下的蛋清倒入大盆中，面糊再倒回蛋清里拌匀
8. 把面糊倒入模具，表面抹平，震两下，放入烤箱烤40分钟
9. 烤好的蛋糕震两下，倒扣在架子上冷却
10. 脱模后的蛋糕切成三片
11. 鲜奶油中倒入可可粉、咖啡粉、细砂糖和香草精，用蛋抽拌匀打发
12. 打好的奶油放在一层蛋糕上，抹平，放上下一层继续抹上奶油
13. 三片蛋糕放好后再抹上奶油
14. 取一块巧克力，用刀反方向刮出巧克力屑
15. 撒在蛋糕表层即可
菜谱创建于:2016年05月19日 10:04
