卤肉饭
卤肉饭，一款色香味俱佳，老少都爱吃的食品。陪着米饭吃的卤肉，加上一起卤制的鸡蛋，那真的是让人能多吃几碗饭的节奏。
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食材
- 五花肉 520g
- 洋葱 1个
- 老抽 2勺
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 冰糖 15g
- 香叶 4片
- 八角 3个
- 水 适量
- 白煮蛋 2个
- 米饭 适量
- 黑芝麻 少许
- 青菜 4颗
- 香菇 6朵
- 料酒 1勺
步骤
1. 洋葱洗净切碎
2. 五花肉洗净去皮切丁
3. 香菇提前泡发好洗净切丁
4. 五花肉入锅煸出油
6. 煸香后加入香菇丁翻炒
7. 加入之前煸过的肉丁
8. 加入老抽翻炒
11. 另取锅，将洗净的青菜焯水
12. 盘中装入米饭、少许芝麻点缀
13. 加上卤肉、配菜、卤蛋即可
小贴士
- 用五花肉做卤肉饭的口感是最好的。
- 老抽本身是有咸味的，主要是上色用，不要加入过多。
- 如果五花肉出油太多，可以倒出少许油，留底油即可。
- 最后的汤汁不用收干，喜欢汤汁的可以拌饭，根据个人喜好来。
- 做的是两人份的，卤肉剩下的可以拌面可以下一顿继续吃，都是不错的。
- 香菇我用的是干的，可以用新鲜的。
菜谱创建于:2018年01月19日 10:27
