是土豆还是面包？看着这一篮土豆你能辨别吗
这是土豆？脏脏的泥土外表，不规则的纹理，但是摸上去怎么软软的？是不是你们跟小卷一样都被它天真的外表给欺骗了。面包界的戏精土豆面包，就是让你们都没法辨别。伪装好的土豆面包，松软可口，还有浓郁的土豆泥馅，口感也是如此独特。
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食材
- 土豆泥（蒸熟打泥放凉） 35克
- 高筋面粉 150克
- 鸡蛋 25克
- 牛奶 60克
- 白糖 15克
- 盐 1.5克
- 奶粉 6克
- 酵母 2克
- 黄油 15克
- 土豆泥 50克
- 淡奶油 8克
- 黑胡椒 少量
- 盐 少量
- 可可粉 适量
步骤
1. 土豆切块，上锅蒸熟，碾压成泥。
3. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，土豆泥加入35克，揉成光滑的面团。（注意液体放最底部，粉类放最上面，盐和糖对角放入，酵母挖一个坑放入，因为盐会抑制酵母发酵）
4. 面团揉至光滑表面以后，加入黄油继续揉至扩展阶段。（切割一小块面团，轻轻用两个手指撑开出薄膜，薄膜破洞口成锯齿状），将面团进行一次发酵。发酵温度不要超过32度。
6. 面团发至2-2.5倍大。（用手指沾高粉戳进来，洞不会回缩即可），取出揉匀排气。
7. 面团发至2-2.5倍大。（用手指沾高粉戳进来，洞不会回缩即可），取出揉匀排气。
8. 分割，均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
9. 取一个面团，擀开，成牛舌状。
10. 裱花袋剪口，在面团靠上部位挤上土豆泥。
11. 从上至下卷起，捏紧收口和两端。
13. 用牙签在面团上扎几个小孔，排入烤盘，进行二次发酵。发酵至2倍左右。
14. 完成
菜谱创建于:2018年01月19日 13:30
