广式腊味萝卜糕
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚，隐含着萝卜具有的防病、治病功效。萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。“冬天的萝卜赛人参！”啊！
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食材
- 白萝卜 500g
- 粘米粉 200g
- 澄粉 50g
- 海米 20g
- 腊肠丁 80g
- 盐 2g
- 清水 450ml
- 白胡椒粉 2g
- 糖 15g
- 食用油 30g
步骤
1. 白萝卜洗净去皮
2. 萝卜擦成细丝备用
3. 虾米用水泡10分钟
4. 腊肠切成小丁
5. 找一个容器，刷上油备用
8. 加入350ml水混合均匀，制成粉浆 （食材总量是450ml的水，预留100ml备用）
9. 把腊肠丁，海米放进去混合均匀
10. 锅内倒入30g玉米油
11. 加入萝卜丝，先将萝卜丝超软
12. 然后加入预留的100ml水煮沸
13. 将之前调好的粉浆倒入萝卜丝里拌匀 蒸锅烧水，上汽后蒸40-60分钟，具体以你容器的深浅决定
14. 取出放凉定型后即可切块煎制食用
小贴士
- 削掉的萝卜皮，大家不要仍，凉拌也是很好吃的。
- 萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C 含量约为肉质部分的2 倍
菜谱创建于:2018年01月19日 16:45
