酸黄瓜炒不烂子
不烂子是山西当地的一道特色主食，主要以土豆擦丝，裹干面粉，蒸熟，再配上蔬菜，肉丝，鸡蛋等其他配菜烹炒。真的很好吃，连我这不喜欢土豆的也吃了一大碗。我没有放肉，放了蔬菜和酸甜黄瓜，鸡蛋，酸甜可口，搭配的蔬菜可换成自己喜欢的哦。
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食材
- 土豆 1个
- 面粉 适量
- 彩椒 1个
- 酸萝卜 3根
- 鸡蛋 2颗
- 葱 1段
- 酱油 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
步骤
1. 准备食材
2. 蒸锅放适量水，开火烧水。水量不要太多，距离蒸片约五公分，这样水开时不会烫湿土豆。
3. 土豆削皮擦丝
4. 撒少许盐，把面粉少量多次的撒在土豆丝上
5. 让每一根土豆都裹上面粉。
6. 锅开蒸片上放一块纱布
7. 把裹上面粉的土豆倒在纱布上，用筷子扎几个洞，大火蒸15分钟。
8. 蒸土豆期间，准备配菜，彩椒切丝
9. 酸黄瓜切丝
10. 葱切片
11. 鸡蛋打散
12. 土豆蒸熟，转移至盆里，用筷子拨散，备用。
13. 起锅放油，蛋液倒入，翻炒成鸡蛋块，盛出备用
14. 锅里再放适量食用油，比平常炒菜多些，把葱花炒香
15. 再把彩椒放入翻炒两下
16. 接着酸黄瓜丝放入翻炒
18. 把蒸熟的土豆丝倒入，快速翻炒几下
19. 把鸡蛋倒入，翻炒几下，即可出锅。
20. 成品图
21. 成品图
菜谱创建于:2018年01月19日 23:38
