炝拌莴笋胡萝卜丝
凉拌的莴笋丝和胡萝卜丝比炒熟的口感更脆爽！
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食材
- 莴笋 300克
- 胡萝卜 150克
- 红椒 2个
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 细葱 盐醋白糖 香油 适量
步骤
1. 莴笋洗净，去皮，切丝；
2. 胡萝卜切丝；
3. 新鲜红椒斜切；
4. 花椒适量；
5. 干辣椒少许，切碎；
6. 撒上少许盐，腌15-20分钟；
7. 腌制好的莴笋和胡萝卜丝，挤干水分，装盘；
8. 香油、香醋、糖、盐少许，拌成料汁；
9. 红椒丝撒在莴笋丝上；
10. 浇上料汁；
11. 锅中放两勺油，小火，下入花椒和干辣椒；
12. 小火煸香；
13. 把热油泼在莴笋丝上，花椒和干辣椒留下不要；
14. 撒上少许葱花，拌匀即可。
小贴士
- 1. 莴笋丝和胡萝卜丝先用盐腌一下，口感更好，颜色更鲜亮。
- 2. 炸花椒和干辣椒时一定要小火，才能出香味。
菜谱创建于:2018年01月21日 10:59
