暖身牛肉干
牛肉，是最常见的肉类食材。在全球的肉食品种中，是排名第一的普遍肉类食材。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要。而且牛肉有暖胃的作用，能补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功能。冬天吃牛肉是非常合适的。 但是随着现在生活水平的提高，在现在的饮食结构中，肉类的比例还是偏多的，各种牛肉的烧法也是层出不穷。事实上，过多的食用肉类是不利于健康的。所以，在日常饮食当中，应该以谷物蔬菜为主，肉类为辅的饮食结构。 当然，牛肉除了做为主菜，做为零食来吃也是非常不错的。而且旅行途中自备一些，对于补充体力和提神都很有裨益。考虑到马上就快要春运了，旅程当中备下零食和水果实在是吃货们必做的功课。
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食材
- 牛里脊肉 1000克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 荜茇 6克
- 陈皮 3克
- 草果 3克
- 砂仁 3克
步骤
1. 整块牛里脊肉，放入冷水中，加生姜，蒜，料酒，煮沸，煮到变色捞出。
2. 晾凉，切成薄片。
4. 一起磨碎。
5. 加入碾碎的粉末，盐，糖，料酒，生抽，老抽，姜，蒜，一起搅拌匀。腌制2天。
6. 腌制好的牛肉，放入烤箱内烘烤。温度150度，时间20分钟。
7. 烤制好的牛肉干。辛香有劲。吃过之后胃里很暖，能够感觉到这种由内而外散发的热能。浑身暖暖的，在寒冷的冬天来两块，饱腹又暖身。
小贴士
- 牛肉干之所以可以暖身，是因为用的材料。砂仁辛散通温，化湿行气，善于温中养胃，有止泻止吐的作用。古人曰：“为醒脾调胃要药。”对寒湿气滞的人最适合。草果辛温，温脾燥湿，对寒湿引起的腹脘冷痛，呕吐泄泻，有很好的作用，能消一切冷气膨胀。荜茇（拨）是温中散寒， 破滞气，开郁结，下气除痰。可以治胃脘腹冷痛、呕吐、泄泻等。此外，也是头痛、鼻渊、牙痛的要药。良姜是祛寒湿、温脾胃之药，能温寒散邪，治胃寒呕吐。陈皮既能燥湿化痰，也能温化寒痰，还能宣肺止咳。陈皮辛温，对寒湿脾胃气滞的脘腹胀痛，食积气滞的脘腹胀痛，外感风寒，内伤湿滞的腹痛，呕吐泄泻，脾虚气滞的食后腹胀，都有行气止痛的作用。
- 牛肉干来源《中华食疗大全》，温中健脾，益气补血。适用于消化性溃疡胃痛隐隐、肢冷便溏、泛吐清水、神疲乏力等。
菜谱创建于:2018年01月22日 17:12
