糖醋里脊
里脊肉可补肾养血、滋阴润燥，做成孩子喜欢的糖醋口味，味道棒棒哒，深受小朋友喜爱哦😊
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食材
- 里脊肉 250克
- 蛋清 3个
- 玉米淀粉 50克
- 面粉 30克
- 葱 一截
- 姜 一块
- 大蒜 3瓣
- 熟白芝麻 少许（装饰表面用）
- 料汁部分 如下
- 白砂糖 40克
- 香醋 20克
- 盐 3克
- 料酒 3克
- 酱油 3克
步骤
1. 准备好材料
2. 里脊肉用刀把肉拍散，去除外表筋膜和白色部分
3. 切成长条状，厚度约1厘米
4. 撒上盐，抓匀入味5分钟
6. 搅匀的蛋清液
7. 放入切好的里脊肉条，搅拌至里脊肉条均匀的裹上蛋清液
9. 料汁全部倒入碗中，调好备用
10. 锅热，倒入半锅油，五分热时，下里脊肉条
11. 炸至淡黄色，捞出控油
12. 调大火，油开复炸里脊肉条，时间要短，一分钟左右
13. 炸至黄亮色，捞出控油备用
14. 起油锅，放入葱姜蒜，炒香
15. 倒入料汁，煮至汤汁粘稠
16. 汤汁粘稠后调小火，倒入炸好的里脊肉条，翻拌至均匀的粘上汤汁
17. 出锅装盘
18. 撒上白芝麻
19. 一道美味的糖醋里脊好了
20. 咬上一口，外脆里嫩，酸甜可口，味道棒棒哒😊
小贴士
- 1，处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
- 2，里脊肉条挂糊要均匀.炸出来才好看又好吃.
- 3，复炸时间不宜过长，外脆里嫩即可，时间过久肉质会老哦
菜谱创建于:2018年01月24日 18:06
