菠萝炒饭

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现在菠萝上市了，我家乡是种菠萝产地，所以我也特别喜欢吃菠萝，现在做道自己喜欢吃的炒饭。

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食材

菠萝一个
小鸡胸肉两小条
腊肠半截
胡萝卜适量
隔夜米饭 1碗
青豆适量
葱花适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
盐水适量
鸡蛋一只

步骤

菠萝炒饭,鸡胸肉两条

1. 鸡胸肉两条

菠萝炒饭,鸡胸肉切丁，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>腌上。备用。

2. 鸡胸肉切丁，用料酒和盐，白胡椒粉腌上。备用。

菠萝炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>不要对半切，切大概1/3出来，留2/3备用，这样炒饭盛装得多一些。

3. 菠萝不要对半切，切大概1/3出来，留2/3备用，这样炒饭盛装得多一些。

菠萝炒饭,切开的菠萝，用小刀划好，不要划穿。

4. 切开的菠萝，用小刀划好，不要划穿。

菠萝炒饭,用小勺子把划好的菠萝挖出来，挖出后再用盐水泡一下果肉备用。菠萝碗也可以放点凉白开兑的盐水泡后倒掉。防止过敏。

5. 用小勺子把划好的菠萝挖出来，挖出后再用盐水泡一下果肉备用。菠萝碗也可以放点凉白开兑的盐水泡后倒掉。防止过敏。

菠萝炒饭,把材料准备，切洗好，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>烫一下。注意菠萝部分，菠萝芯是有毒的，吃了喉痒，必须扔掉，菠萝肉用盐水泡过后，切小粒备用，因为最后放，所以跟葱花放一起。

6. 把材料准备，切洗好，把鸡蛋打散，把胡萝卜和青豆烫一下。注意菠萝部分，菠萝芯是有毒的，吃了喉痒，必须扔掉，菠萝肉用盐水泡过后，切小粒备用，因为最后放，所以跟葱花放一起。

菠萝炒饭,大火起锅，先把鸡蛋煎好备用。不要煎太老。

7. 大火起锅，先把鸡蛋煎好备用。不要煎太老。

菠萝炒饭,鸡胸肉炒断生备用。

8. 鸡胸肉炒断生备用。

菠萝炒饭,锅倒少许油，先放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>炒香。

9. 锅倒少许油，先放腊肠炒香。

菠萝炒饭,加入胡萝卜，青豆炒香。

10. 加入胡萝卜，青豆炒香。

菠萝炒饭,锅里加入少量水，煮到快干的状态。

11. 锅里加入少量水，煮到快干的状态。

菠萝炒饭,把米饭倒入。

12. 把米饭倒入。

菠萝炒饭,米饭稍微炒散后，加点盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。注意<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>不要太多，影响菜品颜色。咸度可按照自家的口味。

13. 米饭稍微炒散后，加点盐和生抽。注意生抽不要太多，影响菜品颜色。咸度可按照自家的口味。

菠萝炒饭,锅里加入鸡胸肉和煎蛋，煎蛋稍微划散点。

14. 锅里加入鸡胸肉和煎蛋，煎蛋稍微划散点。

菠萝炒饭,炒均匀后，把菠萝和葱花倒入锅内继续翻炒，米饭要炒分开。出锅前试试味道，不够咸再加盐。

15. 炒均匀后，把菠萝和葱花倒入锅内继续翻炒，米饭要炒分开。出锅前试试味道，不够咸再加盐。

菠萝炒饭,炒好后，把炒饭装进菠萝容器里就好了。

16. 炒好后，把炒饭装进菠萝容器里就好了。

小贴士

咸度按照自己接受的咸度，所以用适量。

菜谱创建于:2018年01月26日 00:27

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