豆腐脑~电饭煲版

豆腐脑~电饭煲版

第一次做,就想尝试下 做的咸口的,当然你也可以做成甜口的

苒澄

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食材

  • 干黄豆 130g
  • 内酯 2g

步骤

豆腐脑~电饭煲版,130g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138446'>干黄豆</a>,清水浸泡8-12个小时,温度低可延长时间

1. 130g干黄豆,清水浸泡8-12个小时,温度低可延长时间

豆腐脑~电饭煲版,我一般提前一晚泡上,第二天就可以用

2. 我一般提前一晚泡上,第二天就可以用

豆腐脑~电饭煲版,泡好的黄豆掰开,里面豆瓣是平整光滑的

3. 泡好的黄豆掰开,里面豆瓣是平整光滑的

豆腐脑~电饭煲版,放入豆浆机里面,加入900ml清水

4. 放入豆浆机里面,加入900ml清水

豆腐脑~电饭煲版,选果汁/搅拌功能,打3-4遍,之所以不用豆浆功能,因为豆浆机一般是先煮再打,组织就会发生变化,就不太适合做豆腐脑了

5. 选果汁/搅拌功能,打3-4遍,之所以不用豆浆功能,因为豆浆机一般是先煮再打,组织就会发生变化,就不太适合做豆腐脑了

豆腐脑~电饭煲版,把打好的豆浆用纱布过滤出豆渣

6. 把打好的豆浆用纱布过滤出豆渣

豆腐脑~电饭煲版,放入电饭煲煮开3分钟左右,建议选电饭锅这类保温性能好的的锅,不要盖盖,以防冒锅

7. 放入电饭煲煮开3分钟左右,建议选电饭锅这类保温性能好的的锅,不要盖盖,以防冒锅

豆腐脑~电饭煲版,煮豆浆的空档,用10毫升的温水充分溶解2g内酯

8. 煮豆浆的空档,用10毫升的温水充分溶解2g内酯

豆腐脑~电饭煲版,豆浆煮开后断电,冷却到82-85度之间,冬天大概3分钟,夏天大概5分钟,根据气温变化

9. 豆浆煮开后断电,冷却到82-85度之间,冬天大概3分钟,夏天大概5分钟,根据气温变化

豆腐脑~电饭煲版,温度合适后,倒入内酯

10. 温度合适后,倒入内酯

豆腐脑~电饭煲版,用勺子顺时针搅拌一下,就可以盖盖,等待10-15分钟左右成型

11. 用勺子顺时针搅拌一下,就可以盖盖,等待10-15分钟左右成型

豆腐脑~电饭煲版,第一次虽说有瑕疵,但是成型了,自己还是很满意的

12. 第一次虽说有瑕疵,但是成型了,自己还是很满意的

豆腐脑~电饭煲版,我吃的咸口的,放入了生抽,花生碎,榨菜碎,辣椒油,虾皮,葱花,参考下

13. 我吃的咸口的,放入了生抽,花生碎,榨菜碎,辣椒油,虾皮,葱花,参考下

小贴士

  1. 不要盖盖,以防冒锅
  2. 豆浆机选果汁/搅拌功能,打3-4遍,之所以不用豆浆功能,因为豆浆机一般是先煮再打,组织就会发生变化,就不太适合做豆腐脑了
  3. 豆浆煮开后断电,冷却到82-85度之间,冬天大概3分钟,夏天大概5分钟,根据气温变化
菜谱创建于:2018年01月26日 18:32

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