枣泥一口酥
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食材
- 低筋面粉 95克
- 黄油 60克
- 全蛋液 25克
- 糖粉 30克
- 枣泥馅 125克
- 蛋黄水 适量
- 芝麻 适量
步骤
1. 黄油切小块室温软化
2. 然后打发到顺滑状态
3. 加入糖粉
4. 先用刮刀拌一下
5. 再用打蛋器打发顺滑
6. 分次加入蛋液，打发至完全融合
7. 筛入低筋面粉混合揉成团，无干粉即可
8. 将揉好的面团分成三份，放入冰箱冷藏30分钟
9. 取出后将其中一份搓成长条放在油纸上
10. 将油纸对折，开始擀
11. 擀好之后将油纸撕开，枣泥馅搓成长条，放在面皮中间
12. 切掉多余的面皮
13. 油纸推过来，卷一下滚一圈
14. 好啦，包住了，然后在在油纸上用双手搓几下让馅料和面皮粘紧就可以啦
15. 切成2-3cm的小段
16. 一个蛋黄兑一勺。
17. 将切好的枣泥酥排入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻
18. 预热好的烤箱180度15分钟左右，表面上色即可。
菜谱创建于:2018年01月26日 23:01
