红丝绒蛋糕
丝绒蛋糕是一款具有浓郁的红色，带有淡淡巧克力味儿的蛋糕尤其是配上奶酪霜以后，更加美味
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食材
- 配方可以做6个直径8cm的纸杯
- 低筋面粉 150克
- 细砂糖 180克
- 黄油 70克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 144 克
- 可可粉 10克
- 柠檬汁 4克
- 盐 2克
- 小苏打 1/2小勺（2.5ml）
- 红曲粉 5克
- 奶酪霜
- 奶油奶酪 100克
- 淡奶油 90克
- 糖粉 20克
- 香草精 1/4小勺
步骤
1. 黄油软化后，和盐、细砂糖混合，用电动打蛋器充分搅打
2. 搅拌至顺滑再用刮刀挂下旁边溅起的黄油
4. 每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次，搅拌至顺滑的状态。
6. 搅拌
7. 面粉混合可可粉、红曲米粉、小苏打粉，过筛加入黄油面糊中
8. 翻拌至无颗粒并顺滑状态
9. 裱花袋套在杯子里把面糊倒进去
10. 挤进模具里
11. 每个模具都挤满面糊
12. 送入已经预热好的烤箱180度烘烤18-20分钟
13. 烘烤晾凉后把蛋糕顶部切切来搅碎备用
15. 裱花袋加入裱花嘴然后把奶油装进去
16. 挤在蛋糕上并撒上蛋糕碎装饰
17. 成品图欣赏
18. 成品图欣赏，由于不支持竖的图片，想欣赏更多的成品图请在我食话里观赏！感谢观看，笔芯！
小贴士
- 1.关于天冷软化黄油的小技巧：将黄油切小块，隔水加热，融化大约三分之一的时候取出，，搅打顺滑即可。如果这时还是液态，就把它塞冰箱冷藏室吧，隔1～2分钟取出。这段时间你可以称量各种其他材料。
- 2. 关于无泡打粉也会蓬松的问题：1，黄油鸡蛋是打发的；2.小苏打和白醋在最后一步混合后会反应产生气泡，所以蛋糕体也会略蓬松。至于为什么没有像有些菜谱那样先混合两者再放入面糊，我认为，苏打和醋分别混在液体和面粉里，在最后一步粉和液体混合均匀时两者反应释放的气泡也会更均匀分布在面糊中，故而整个蛋糕才会是松软的状态。
- 3. 柠檬汁用新鲜的或是瓶装的都没有问题。
菜谱创建于:2018年01月27日 16:22
