干煸四季豆
家常菜
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食材
- 主料:四季豆 350克左右
- 配料:肉末，芽菜 适量根据个人口味
- 小料:蒜末，姜末，干辣椒，花椒。 适量根据个人口味
- 调料:盐，味粉，白糖，料酒，东古，老抽。 适量根据个人口味
步骤
1. 锅坐油烧至5-6成热（150—180度)下入豆角炸至表皮起皱俗称虎皮捞出沥油待用！
2. 锅入少许油下入肉末煸炒在下入蒜末，姜末，喷入料酒煸炒出香味，加入少许老抽给肉末上颜色，在下入花椒，干辣椒炒香，倒入豆角翻炒调味，调入适量东古，盐，味粉，少许白糖，大火翻炒均匀，最后下入芽菜翻炒均匀出锅即可！
3. 成菜特点:咸鲜微麻微辣略带肉香
小贴士
- 四季豆不能用刀切要用手掰要不然沾了铁气就不好吃了！还有四季豆不宜生食吃多了会引起食物中毒，所以一定要炸熟！以上仅供参考，如有不足还请指教！
菜谱创建于:2018年01月31日 23:32
