无法忘怀奥利奥奶油红茶卷
忙碌了一天，疲惫的时候不妨来点甜品，既可以可以补充能量，还可以滋补心情，奥利奥奶油红茶卷，不错的选择
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食材
- 鸡蛋 5个
- 红茶 2包
- 细砂糖 70克
- 低筋面粉 70克
- 水 70克
- 玉米油 60克
- 淡奶油 170克
- 细砂糖 15克
- 奥利奥 30克
步骤
1. 蛋糕体配料如图
3. 蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入玉米油，70克红茶水，混合均匀
4. 红茶包裁开，把茶叶末倒入蛋黄混合液中，筛入低筋面粉，混合均匀
5. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至有小弯钩的状态，烤箱预热170度
6. 取三分之一蛋白加入到面糊中，混合均匀，没有手法要求
7. 把上一步混合好的面糊倒入到剩余的蛋白中，翻拌均匀
8. 烤盘中铺油纸，把面糊倒入到烤盘中，抹平，轻镇两下
9. 放入烤箱中层，170度，20分钟，出炉轻镇两下，把蛋糕连同油纸一起从烤盘中移到晾网上
10. 稍微放凉，在蛋糕表面铺一张一次性油纸，倒扣，去掉底部的油纸，毛巾面就出来了，继续放凉
11. 淡奶油加入细砂糖打发至清晰纹理，倒扣不流动状态
12. 加入奥利奥碎混合，不要过度
13. 蛋糕体靠近自己的一侧和对着自己的一侧，45度斜切掉一条
14. 放凉的蛋糕体，翻面，毛巾面朝上，把奶油抹在蛋糕体上，靠近自己三分之一处多抹，上下两端留出空白不要抹奶油
15. 用擀面杖卷起油纸，轻压蛋糕体一端
16. 借助擀面杖，卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏20分钟稍微定型
小贴士
- 烤箱温度根据自家烤箱调节，蛋白不要打发过度，要不然不好卷
菜谱创建于:2018年02月01日 11:32
