酱香肉龙
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食材
- 面粉 250克
- 肉馅8:2 200克
- 酵母粉 3克
- 温水 120克
- 姜末 3克
- 豆瓣酱 30克
- 洋葱 70克
- 鸡蛋 1个
- 十三香粉 2克
- 香油 5克
步骤
1. 首先我们先来和发面。将适量酵母粉用温水冲开。
2. 将酵母水少量多次的加入面粉中。
3. 和好面团。
4. 盖上保鲜膜，等待醒发。
5. 等待面醒发的空，我们来准备馅料。
7. 将肉馅顺时针搅拌，搅上劲。
9. 继续顺时针搅拌均匀。
10. 洋葱切成碎。
11. 将洋葱碎加到拌好豆瓣酱的肉馅中。
12. 搅拌均匀。
13. 面醒发至原来面团的两倍大就可以了。
14. 切分成是大小合适的面剂。
15. 将面剂擀成厚度大概0.4厘米的面饼。
16. 均匀铺上一层拌好的肉馅。
17. 卷起。
18. 卷起后两边捏紧。
19. 二次醒发15-20分钟后，上锅隔水中大火蒸20分钟，然后转小火蒸3分钟，关火后虚蒸3-5分钟。
20. 蒸好出锅，切开即可。
21. 成品。
22. 成品。
小贴士
- 馅料根据个人口味，可以换成牛肉馅，也很不错！
菜谱创建于:2018年02月05日 06:36
