百搭面浇头の红绿灯（青瓜火腿肠炒鸡蛋）
这道菜做面浇头是极好的，作为下饭菜也不错哦(✺ω✺) 请一定要看小贴士！
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食材
- 青瓜 1根
- 鸡蛋 2枚
- 火腿肠 1根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 鸡蛋磕入碗内，加一丢丢细盐，少许料酒
3. 打散，备用
4. 青瓜洗净，去皮，如图所示，切成薄片
5. 全部切好，控干水分，备用
6. 火腿肠去外包装，如图所示，斜45°切成薄片，备用
7. 起油锅，热锅凉油
8. 下鸡蛋液
9. 小火迅速翻炒至鸡蛋结块
10. 盛出，备用
11. 锅内留底油（如果觉得油不够可以酌情适量添加）下青瓜片
12. 中大火翻炒10几秒
13. 下火腿肠
14. 翻炒10几秒
15. 加少许热开水
16. 加入之前炒好的鸡蛋
17. 翻炒至汤汁收紧
18. 加一小勺细盐
19. 加一丢丢细砂糖
20. 翻炒均匀，即可
21. 是不是很好看(●◡●)ﾉ
小贴士
- ① 鸡蛋小火炒至凝固就马上熄火盛出，否则的话太老就不好吃了！
- ② 步骤15，一定要加热开水，不能用冷水，否则食材会变老，就不好吃了！
- ③ 步骤19，以细砂糖替代味精是杭帮菜的做法，如果你不喜欢，可以不加！
- ④ 如有疑问，请留言，谢谢大家！
菜谱创建于:2018年02月05日 21:33
