台湾卤猪脚
很好吃的卤猪脚。
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食材
- 猪前脚 1只(约600克)
- 姜片 30克
- 香葱 20克
- 大蒜 30克
- 生抽 40克
- 老抽 1/2大匙
- 米酒 40克
- 冰糖 20克
- 清水 适量
步骤
2. 姜切片，大蒜去皮，把香葱打成结备用。
3. 锅内烧温水，放入猪脚焯水。
4. 把猪脚焯出浮沫后取出。
5. 然后放入温水中洗净捞出。
6. 锅中放油烧热。
7. 放入猪脚用小火翻炒。
8. 翻炒至肉皮紧缩时。
9. 放入姜片，香葱结和大蒜。
10. 用锅铲炒出香味。
11. 在锅中倒入开水，水量漫过猪脚。
12. 加入生抽。
13. 加入老抽。
14. 加入米酒。
15. 加入冰糖。
16. 水烧开后，转小火焖一个小时。
17. 当汤汁减少时，用大火收汁。
18. 收汁到自己喜欢的程度就好。
19. 然后盛起食用。
小贴士
- 这道菜的材料非常的简单，完全不需要炒糖色，但一样做出红亮照人的酱色。
菜谱创建于:2018年02月07日 22:22
