奶油蘑菇酱

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食材

小个头的白蘑菇 7个
红葱头 1个
白兰地 2大勺
水果柳 1小勺
淡奶油 170ml
高汤 100ml
黄油 1大勺
橄榄油 1大勺
现磨黑胡椒
盐

步骤

奶油蘑菇酱,蘑菇切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>切细丁；

1. 蘑菇切片，红葱头切细丁；

奶油蘑菇酱,中火热锅，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加热至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化；

2. 中火热锅，下橄榄油和黄油加热至黄油融化；

奶油蘑菇酱,下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用；

3. 下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用；

奶油蘑菇酱,下红葱头炒至透明，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 902'>白兰地</a>；

4. 下红葱头炒至透明，下白兰地；

奶油蘑菇酱,等酒味挥发尽后下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>和小半杯热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>或是开水煮至微沸；

5. 等酒味挥发尽后下淡奶油和小半杯热高汤或是开水煮至微沸；

奶油蘑菇酱,将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里；

6. 将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里；

奶油蘑菇酱,加入之前留下的蘑菇和片一小勺水果柳；

7. 加入之前留下的蘑菇和片一小勺水果柳；

奶油蘑菇酱,再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可。

8. 再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可。

菜谱创建于:2013年01月28日 02:41

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