剁椒鱼头
30 菜谱
840 粉丝
25 关注
食材
- 鲢鱼头 一个
- 剁椒，豆瓣酱，野山椒酱， 适量
- 白胡椒粉，花椒油 适量
- 葱，姜，蒜 适量
- 料酒，盐，花生油 适量
步骤
1. 将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗内部的内腔
2. 姜切片，葱切段，铺在盘底
3. 起火，锅中放入少量油，加入红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、花椒油、红油豆豉炒香
4. 将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
5. 蒸锅中水烧开，鱼头上锅中大火蒸10分钟
6. 蒸好后出锅，撒上葱花
7. 热锅滚油淋在蒸好的鱼头上，完成
小贴士
- 我喜欢配上白米饭一起吃，鱼肉的麻辣鲜香，太下饭了！
菜谱创建于:2018年02月09日 17:15
