干烧鲳鱼
一般做鱼，总会有汤汁。而这道干烧鲳鱼在做法上，把汤汁全部收干，保持鱼的原汁原味。
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食材
- 鲳鱼 一条
- 葱 少许
- 姜 少许
- 辣椒 少许
- 料酒 适量
- 鲜酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤
1. 鲳鱼洗净。
2. 背上划刀。
3. 准备姜。
4. 准备葱。
5. 准备辣椒。
6. 切碎。
7. 准备料酒。
8. 准备鲜酱油。
9. 锅中放油。
10. 放入鲳鱼，两面煎至发黄。
11. 放入料酒，鲜酱油，盐，糖，姜和辣椒。再放一点水。大火烧至汤汁收干，撒上葱。
12. 装盘，出锅。
小贴士
- 大火烧的时候要不断的两面翻，否则容易沾底。
菜谱创建于:2018年02月23日 20:31
