#花样吐司#香煎培根土司
这是孟老师的方子，自己添加了各种香草粉在里面。模具比孟老师的小一点，所以分了一部分面团出来做成两个小面包。味道很香，偷懒没有用油纸垫底，脱模的时候有些麻烦
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食材
- 培根 3片
- 高筋粉 250克
- 细砂糖 15克
- 干酵母 4克
- 水 150克
- 盐 1/2小勺
- 黄油 20克
- 黑胡椒粉 1/2小勺
- 欧芹粉 1/4小勺
- 批萨草 1/4小勺
- 罗勒 1/4小勺
- #装饰
- 洋葱丝 30克
- 马苏里拉奶酪丝 40克
- 黑胡椒粉 1/8小勺
- 欧芹粉 1/8小勺
步骤
1. 培根切碎，用小火炒干炒香
3. 放凉，备用
4. 准备面团料
5. 将除黄油外的面团料倒入盆中
6. 搅拌成絮状
7. 继续搅拌成略光滑的面团，加入黄油
8. 搅拌至出膜
9. 加入培根料
10. 揉匀，放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵80分钟
11. 面团长至2倍大
12. 取出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
13. 擀成长方形
14. 卷成圆柱体
15. 放入模具，最后发酵50分钟
16. 涨发至9分满
17. 依次撒上洋葱丝，马苏里拉，欧芹粉，黑胡椒粉
18. 放入烤箱，中层上下火185度，烤30分钟左右
19. 表面金黄出炉，即刻脱模
20. 成品
小贴士
- 在模具内表面垫上油纸最后脱模会非常轻松。
- 烘烤过程中，如果表面完全上色，可以加盖锡纸，以免上色过深。
- 炒培根时，锅里无需放油。
菜谱创建于:2018年03月07日 06:58
