砂锅豆腐金鲳鱼
话说老公的厨艺也棒棒哒，他最拿手的就是砂锅炖鱼，吃了这么多回都吃不够，这回让他好好的做，我来给他拍照，哈哈！
176 菜谱
320 粉丝
34 关注
食材
- 金鲳鱼 1条
- 豆腐 1块
- 五花肉 1块
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 少许
步骤
2. 先将鱼处理干净，横着切成块，也可以整条炖，但是切成块炖的更加入味。
3. 葱姜切片，大蒜切块或者不切整个蒜瓣也是可以的，五花肉切成小片。
4. 砂锅准备好，在砂锅中添油，油烧热，将五花肉放进锅中翻炒，炒出香味，最好把猪油煸炒出来。
5. 葱姜蒜下锅一起翻炒，最好将大蒜炒香，这样入味以后大蒜也是可以吃的，很好吃。
7. 添汤，汤没过鱼，大火炖至水开，加入适量盐，不需要放味精。
8. 豆腐切好小块，加入到汤中，锅中的汤再次开了以后转小火炖。
9. 转小火后，将砂锅盖子盖上炖20分钟左右，也可以多炖会儿，中间不需要开盖，如果不放心，怕汤被烧干，中途打开盖子观察一下继续盖盖子小火炖。
10. 炖好以后，直接出锅即可，砂锅炖汤非常好，因为砂锅四周都在加热，加热均匀，能把肉或者鱼炖的非常入味。
11. 就着大米饭吃，别提多鲜嫩，多美味了！亲们真的要试一试哟！
小贴士
- 1.炖鱼的肉要选五花肉，炖出来的鱼肉非常香。
- 2.一定要用砂锅来炖，可以使肉质更鲜嫩。
- 3.大蒜不用切也可以，直接把蒜瓣煸炒至金黄，甚至焦糖色，出锅以后，被炖的特别软烂又入味的打算别有一番风味，很好吃！
- 4.期间不要频繁的开盖，最好一次性炖好出锅。
菜谱创建于:2018年03月11日 13:53
