福鼎肉片
几年前在福州上学，在学生街路边摊吃了好几年的小吃，印象最深刻的就是福鼎肉片，无奈现在当了家庭主妇，更不可能为了一碗肉片去福州，所以网上查找资料，自己做了一次，没想到味道居然很像！真是感动自己，发了朋友圈后，很多同学也在纷纷表示想念这个味道，现在传上菜谱，希望大家也喜欢这个味道。
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食材
- 后腿猪肉 250克
- 辣椒 一个
- 紫菜 适量
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 地瓜粉 150克
- 小苏打 一小勺
步骤
1. 1.猪肉剁成肉末，加入适量盐，抓到粘手后加入小苏打，抓到粘手，分次加入适量水，到肉末稀软，加入地瓜粉，抓到粘手。 2.各配菜切成末或者丝备用。
2. 3.锅内放入适量水，要多一点。煮开后用勺子将肉末一点点划入开水中。
4. 5.装碗，加入适量白米醋一起吃。
小贴士
- 1.因为不加味精，鸡精，没有那么鲜香。喜欢的可以加在肉末里。
- 2.市场售卖的鲜辣椒不辣，要吃辣的要选择其他的辣椒。
- 3.配菜不用太多，多了没多少汤。
菜谱创建于:2018年03月11日 17:30
