凉拌苦瓜
苦瓜虽然口感发苦，外观也不好看，但是可别小瞧了它的作用。它可是清热消暑、去火、养血益气的神器呢!而且还具有补肾健脾、滋肝明目的功效，对于饮食比较油腻、血糖偏高的人都是比较适宜的。而我喜欢吃苦瓜还有一个重要原因，那就是它还可以减肥，因为春节这段时间积累了不少脂肪，得考虑甩掉赘肉了，不然怎么穿上美美的春装呢！
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食材
- 苦瓜 250克
- 大蒜 2瓣
- 小米椒 2个
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 少许
- 糖 半汤匙
- 香油 半汤匙
- 食用油 2汤匙
步骤
1. 苦瓜洗净后切成两半，用勺子刮去瓜瓤
2. 再切成片状
4. 锅中添水烧开后放入半茶匙盐，再倒入苦瓜片焯烫约30秒
5. 捞出立刻放进冷水中浸泡，然后沥干水分放入容器中
6. 调入两汤匙生抽
7. 一汤匙醋
8. 半汤匙香油
9. 半汤匙糖
10. 再放入少许盐
11. 另起锅倒入两汤匙食用油，将蒜末和米椒段小火炒香
12. 然后将炒好的蒜末和米椒连油一起倒入苦瓜中，拌匀装盘即可
13. 成品图
小贴士
- 苦瓜是可以生吃的，所以焯烫时间不用太长，加一点盐可以使颜色翠绿，捞出立刻过冷水能保持口感脆嫩
- 不能吃辣就把米椒段换成枸杞，但是不用炒枸杞哦！
菜谱创建于:2018年03月14日 18:34
