巧克力蛋糕
消耗家里的巧克力做了小蛋糕，蛋糕口感不错，本来想做巧克力熔岩蛋糕的，结果烤制时间长了，蛋糕烤熟了，不影响吃口，所以配方还是共享一下。
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食材
- 黄油 50克
- 黑巧克力 60克
- 鸡蛋 2个
- 低筋粉 30克
- 细砂糖 25克
- 朗姆酒 5克
步骤
1. 底部锅中放热水，玻璃盆坐在上面，融化巧克力和黄油。
2. 拌匀巧克力和黄油。
3. 倒入朗姆酒再次拌匀。备用。
4. 鸡蛋倒入打蛋盆中，底部锅中放热水加热。
5. 用打蛋器打至大量粗泡。
6. 加入细砂糖。
7. 打蛋器高速搅打，鸡蛋液开始膨胀，出现倒垂的尖峰。
8. 继续搅打。
9. 5-6分钟后，鸡蛋液开始膨胀浓稠，尖峰直立，用牙签插入不会倒下，硬度就像打发海绵蛋糕的蛋糊。
10. 过筛低筋粉。
11. 翻拌至看不见粉，没有疙瘩。
12. 将巧克力液倒入鸡蛋糊中，缓慢翻拌至均匀。
13. 蛋糕糊装入裱花袋中。
14. 模具刷黄油液，为了脱模方便。
15. 用裱花袋挤到模具中，震几下。
16. 送入冰箱冷藏40分钟。
17. 这是从冰箱取出后的样子。
18. 烤箱预热至200度。
19. 模具送入烤箱，烤制时间8分钟。
20. 蛋糕膨胀，饱满，已经熟了。
21. 拿出冷却。
22. 脱模后，切开蛋糕很棒。
23. 装饰一下，蛋糕很有食欲。
24. 享受一下自己做出来的成果！
小贴士
- 减少烘烤时间就是巧克力熔岩蛋糕了。
菜谱创建于:2018年03月18日 13:22
