豆面香椿芽
香椿是只有春天才有的美食，在我的老家山东农村，几乎家家都种着一棵或几棵香椿树，第一拨嫩芽长出来，就采摘下来，用盐腌了，吃的时候拿出来，或炒鸡蛋，或煎炸，或直接当咸菜，简简单单又营养美味。
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食材
- 嫩香椿 200克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 豆面 50克
- 鸡蛋 一个
步骤
1. 新鲜的香椿洗净，用盐腌2-3个小时。吃之前在取出适量用清水洗一下，去掉多余的盐分。
3. 把腌好洗好控水后的香椿放入面糊。
4. 热锅凉油，香椿挂好面糊放入锅内煎制微黄时捞出。
5. 如果剩下多余的面糊，可以放点花椒粉用锅里剩下的油煎了，即不浪费也很粗脆可口。
小贴士
- 没有豆面白面也可以，豆面做出来会更酥脆。
菜谱创建于:2018年03月18日 14:39
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