省油版酥嫩辣子鸡

省油版酥嫩辣子鸡

#罐头小厨#下饭神器辣子鸡在家做，再也不用在辣椒里找鸡肉了！跟小厨学一招，省油又好吃

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食材

鸡腿 3个
五香粉 5g
白砂糖 3g
料酒 30ml
白酒 15ml
生抽 15ml
油炸花生米适量
干辣椒适量
蒜片适量
姜片适量
八角适量
花椒适量
孜然粉适量
花椒粉适量
鸡精适量
盐适量
食用油适量
清水适量

步骤

省油版酥嫩辣子鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>肉3个切块装碗，加入盐3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>15ml、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟

1. 鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟

省油版酥嫩辣子鸡,汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>15ml，再次煮沸后捞出洗净控干

2. 汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入白酒15ml，再次煮沸后捞出洗净控干

省油版酥嫩辣子鸡,炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄

3. 炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄

省油版酥嫩辣子鸡,滤掉锅内的油，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粉翻炒均匀，再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、蒜片、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炒出香味

4. 滤掉锅内的油，加入适量孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀，再倒入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒出香味

省油版酥嫩辣子鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4709'>油炸花生米</a>，翻炒均匀，再撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味

5. 加入油炸花生米，翻炒均匀，再撒少许鸡精调味

省油版酥嫩辣子鸡,盛出装碗，即可享用

6. 盛出装碗，即可享用

菜谱创建于:2018年03月26日 14:19

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