刀切馒头
中式面点博大精深，让我们爱上中式面点。
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食材
- 低筋面粉 200g
- 白糖 20g
- 水 100g
- 油 10―20g
- 酵母 3g
步骤
1. 准备好食材，面粉过筛。
3. 水面揉成团，再撑开加入油。
4. 用力揉透，直到用手掐面不回弹就揉好了，揉好的面非常的光滑柔软。
5. 盖上保鲜膜醒2分钟。
6. 擀成30×20的薄片。
7. 从竖方卷起，并搓成粗细均匀的条。
8. 切成大小一样馒头。
9. 上蒸笼醒发至饱满，用指头按会立刻回弹。（湿度30-50度）
10. 水开上气后蒸8-10分钟即可。
菜谱创建于:2018年03月30日 22:42
