蛋挞

经过多次实践，这次是最成功的，分享给吃友们

camel爱溜达

camel爱溜达

+关注

2 菜谱

9 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

蛋挞皮 18个
淡奶油 150克
全脂牛奶 170克
细砂糖 28克
炼乳 40克
吉士粉 14克
鸡蛋 2个

步骤

蛋挞,奶锅中分次称重放入牛奶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、细砂糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>(可以去皮的秤特别好用，这样不用耗费太多的碗)

1. 奶锅中分次称重放入牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳(可以去皮的秤特别好用，这样不用耗费太多的碗)

蛋挞,小火边加热边搅拌，砂糖融化即可。晾凉，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 725'>吉士粉</a>，搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌。(忘了拍照了)

2. 小火边加热边搅拌，砂糖融化即可。晾凉，加入吉士粉，搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌。(忘了拍照了)

蛋挞,搅拌均匀后，过筛入带嘴的杯中(方便倾倒)。我用的就是宜家卖的打奶泡的杯子。

3. 搅拌均匀后，过筛入带嘴的杯中(方便倾倒)。我用的就是宜家卖的打奶泡的杯子。

蛋挞,烤箱上下火210预热5分钟。烤盘中铺锡纸(省得弄脏烤盘)，摆好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4187'>蛋挞皮</a>(我用的是安特鲁七哥的)，将蛋挞水依次倒入八成满。上下火210℃，25分钟即可

4. 烤箱上下火210预热5分钟。烤盘中铺锡纸(省得弄脏烤盘)，摆好蛋挞皮(我用的是安特鲁七哥的)，将蛋挞水依次倒入八成满。上下火210℃，25分钟即可

蛋挞,这是烤出来的效果。略微上色而不糊，皮酥脆。

5. 这是烤出来的效果。略微上色而不糊，皮酥脆。

小贴士

鸡蛋和吉士粉在加热后放，更容易搅拌均匀。因烤箱存在差异，建议大家在烤制过程中，多观察颜色变化，摸索适合自家烤箱的温度和时间。

菜谱创建于:2018年04月06日 18:47

应季菜肴

经典版蛋黄酥

经典版蛋黄酥

羊汤面

盐焗鸡

豆沙小南瓜

豆沙小南瓜

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机