清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺
清明时节的釘螺是最肥美的。所以是吃釘螺的最佳时节。有“清明螺，抵只鹅”的说法，宝爸在家会喝点小酒，这样炒一盘当下酒菜简直是黄金搭档，✌✌✌✌✌釘螺价廉物美，营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴，利尿 ，明目的功效。
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食材
- 釘螺 1000克
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 1汤勺
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 将釘螺后面用钳子弄掉一小截
2. 加入少量盐吐沙，中途要换2到3次水。
3. 冲洗干净
4. 准备葱姜蒜。
5. 食材已准备妥妥的
6. 锅中注入油，
7. 爆香花椒后取出
8. 下入郫县豆瓣酱
9. 煸炒出红油。
10. 下入葱姜蒜炒香。
11. 倒入洗净的釘螺
12. 煸炒均匀
13. 烹入白酒。
14. 加入糖，
15. 适量的水。
16. 没过釘螺即可
17. 盖上盖子，煮10左右
18. 烧至汤汁浓缩。
19. 加入味精，关火，在原汤中泡至1小时即可。
20. 成品图
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菜谱创建于:2018年04月11日 03:52
