芙蓉鳕鱼锅贴
以往的锅贴吃的都是猪肉馅,香菇馅,芹菜馅等等很多种吃法,而且鳕鱼一般都拿来香煎,西餐吃法较多,! 而这一款你不一定吃过! 前两天,伈妈给闺女做了这样一款锅贴,主要食材是来自于——南极直达的阿拉斯加狭鳕鱼,肉质白细鲜嫩,有肉质本身的弹性,吃起来没有一点鱼腥味,非常的美味,鳕鱼含有高蛋白质,丰富的维生素A和维生素D。 一直是辅食宝宝们追捧的食物! 因为它的鲜嫩,所以特别适合宝宝和上年纪的老人们食用!伈妈就来做一款特别的鳕鱼锅贴分享给大家,特别好吃,,很香!可以一试。
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食材
- 鳕鱼 280g
- 鸡蛋清 3个
- 盐 2.5g
- 熟芝麻 2小勺
步骤
1. 南极直达鳕鱼280g
2. 辅料备齐
3. 剪开鳕鱼包装袋,一共两层,这个鳕鱼到达我家时,是冻的很硬的,早晨出去锻炼时,冰箱拿出鳕鱼直接放在常温下解冻,回来时也正好化开了
4. 冲洗一遍鳕鱼,捞起控干水分
5. 用厨房纸擦干鳕鱼多余水分
6. 锅中倒入少许油,八成热时放入鳕鱼煎熟,然后切成小碎块
7. 3个鸡蛋去掉蛋黄,只要蛋清,少许油加热后放入蛋清液翻炒至熟,用筷子搅拌碎一点
8. 鳕鱼和蛋清放入一个盆里,放入两小勺熟芝麻
9. 加入少许盐,搅拌均匀
10. 用的面团是前一晚剩下的,揉几下后搓成长条,切成饺子大小的剂子,擀成比饺子皮还要薄皮。
11. 放入适量的鳕鱼馅,不要包太多,否则不好包起来
12. 然后卷起来成锅贴状
13. 锅中倒入适量油,小火放入锅贴,慢煎。
14. 一面定型后再翻另一面煎,此刻已经闻到了香味……
15. 我给它起了个好听的名字!叫:芙蓉鳕鱼锅贴,这个馅是熟的,所以皮也是很快熟,不需要煎太久!美味的锅贴就完成了!欢迎品尝。
小贴士
- 煎的过程中用小火,为了方便,我就两面都煎了,也可以直接煎一面,一面煎差不多时倒入少许水,盖上锅盖焖两到三分钟就可以出锅了。
