荸荠炒时蔬
荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，因生长在泥中所以又有“地下雪梨”的美誉，荸荠可生吃可入馔，用来做菜鲜美可口，鲜嫩带脆，黏中有甜，别具风味。这次就用荸荠和胡萝卜、玉米、青豆一起做了个菜，很是鲜美。
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食材
- 荸荠 300克
- 胡萝卜 1根
- 玉米粒 100克
- 青豆 100克
- 盐 1小勺
- 糖 少许
- 油 适量
步骤
1. 荸荠洗去外面的泥后削去皮。
2. 再切成小丁。
3. 胡萝卜去皮。
4. 胡萝卜去皮后也切成小丁。
6. 捞出后控干水分待用。
7. 锅中倒入适量油七成热后先放入胡萝卜粒翻炒。
8. 再把荸荠丁放入一起翻炒匀。
9. 接着把焯好水的玉米粒和青豆粒放进去一起翻炒均匀。
10. 然后再加入1小勺盐。
11. 炒匀后加入少许水煮开。
12. 最后加入少许糖调味后即可装盘出锅。
13. 清脆爽口，醇甘清香，鲜美可口，营养丰富的炒荸荠。
小贴士
- 荸荠外皮可能吸附有姜片虫的囊蚴，生吃有可能感染姜片虫病，为了确保食用安全，建议生吃之前应先去尽皮，用水清洗，或用开水稍烫后再食用。②荸荠性偏寒凉，脾胃虚寒者应慎食或少食。③虚劳咳嗽者不宜食。血虚寒凝者亦不宜食。
菜谱创建于:2018年04月17日 00:31
