咸水鸡
咸水鸡是吃鸡最经典的做法之一！ 如果可以，尽量买你知道最好的土鸡来做这道菜！而我没管道… 只好用X森鸡腿代替… 不管是剁来吃还是撕着吃都很赞！
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食材
- 5人份
- 全鸡或大鸡腿 4支
- 海盐 50g
- 白胡椒粉 3g
- 八角 3颗
- 葱 50g
- 蒜头 5瓣
- 姜 50g
- 水 2000cc
步骤
1. 大鸡腿4支
2. 洗净备用
3. 水先煮沸
5. 葱对半切、用刀面拍扁
6. 姜也用刀面拍扁
7. 蒜头也直接拍扁
8. 好了！就这些！
9. 鸡腿翻入烧开的水里
10. 同时把所有材料都加入
11. 中小火煮10分钟
12. 关火后盖上锅盖闷半小时
13. 取出放盘子上风干冷却
14. 表皮风干后会略呈焦黄就好啦
15. 剁成适当大小
16. 剁好、撕好！直接吃或冷藏后吃都好吃！
小贴士
- 煮的时候不要大火，会把美味的外皮煮糊了，放凉之后鸡皮上出的鸡油冻会在表面凝结，取下融化，混点酱油可当酱汁，沾着鸡肉吃，风味十足！
菜谱创建于:2018年04月17日 19:36
