养生枣糕
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食材
- 红枣 150克（去核前的重量）
- 水 200克
- 鸡蛋 6个
- 玉米油 90克
- 低筋面粉 240克
- 无铝泡打粉 10克
- 红糖 120克
步骤
1. 准备好红枣，这是免洗的，如果是灰枣要洗干净
2. 用厨房剪刀✂️把红枣剪成小丁状，去核。
3. 把剪好的红枣，倒进小奶锅里，加200克水，小火煮
4. 煮到上图这样，水份都被红枣吸收进去，（对了，红糖里有一些大颗粒也放进来一起煮吧）
5. 把低筋面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用。（图片中还没过筛的）
6. 准备一个大打蛋盆，（因为我就是准备的盆小了，中途换了一个盆，后来还是小了😂😂又找到败家的理由了）
7. 倒入全部红糖到鸡蛋液里（记得准备一盆温水，全蛋打发比较难，隔温水打发成功率高，时间也缩短很多）
8. 用打蛋器高速打发，打到蛋糕糊画圈圈，不容易显示即可
9. 漏了一个步骤，打好的蛋糕糊加入玉米油，用打蛋器中速搅拌均匀 然后放入过好筛的低筋面粉（盆小了，满出来了😂😂）然后和做戚风蛋糕一样刮刀J字型手法翻拌
10. 由于我的盆小了，非常不好翻拌，导致有点消泡过多了～ 翻拌到无面粉颗粒
11. 然后加入刚刚煮好的红枣，翻拌均匀
12. 倒入28*28的金盘里，也可以用戚风蛋糕模具，随你喜欢啦😊（我为了脱模方便，提前垫了油纸）用刮刀把蛋糕糊铺平整，放入预热好的烤箱，中层，上下火165℃，烤25-30分钟
13. 美味的枣糕就做好了，减肥中的我忍不住吃了好几块😒😒（看来减肥计划要搁浅了）
菜谱创建于:2018年04月22日 14:32
