辣炒土豆香干肉丝
天热，没有胃口，所以做了这道菜，终于可以吃下饭了(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
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食材
- 土豆 两个
- 香干 两块
- 猪肉 150g
- 大蒜 两瓣
- 生姜 一小块
- 小葱 一根
- 干辣椒 适量
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 小葱洗净切圈，备用
3. 香干洗净，对半批开
4. 再切成丝，备用
6. 和干辣椒放在一起，备用
7. 土豆去皮洗净之后切成丝
8. 边切边放入清水内浸泡着
9. 瘦肉洗净切成丝
10. 入少许料酒少许生抽少许淀粉，抓均匀，腌制，备用
11. 将切好的土豆丝用清水清洗两遍，洗去淀粉质
12. 控干水分，备用
13. 起油锅，热锅凉油
14. 下生姜大蒜干辣椒
15. 小火煸香
16. 下猪肉
17. 转中大火，翻炒至猪肉变色
18. 盛出，备用
19. 锅内再添适量油，开大火
20. 待锅内油冒烟时，下土豆丝
21. 翻炒一分钟
22. 加入香干
23. 翻炒30秒
24. 加入猪肉丝
25. 翻炒30秒
26. 加少许热开水
27. 翻炒至汤汁收紧
28. 加适量细盐
29. 加一丢丢鸡精
30. 加入小葱，翻炒均匀，即可
31. 开胃好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
- ① 土豆丝一定要清洗两遍，洗去淀粉质，才不会糊锅！
- ② 油冒烟下土豆丝，这样子炒出来的土豆丝才好吃！
- ③ 一定要加热开水，不能加冷水！
- ④ 鸡精可加可不加！
菜谱创建于:2018年04月23日 12:52
