红烧排骨豆角
【菜品介绍】红烧排骨不用说——美味，豆角不管是荤吃素吃都好呢，二者结合排骨的浓油赤酱包裹豆角的清香。。。。。不多说了，都是口水[偷笑] 排骨营养价值:补肾养血，滋阴润燥，通二便止消渴 【准备食材】排骨，豆角，葱，姜，八角，花椒，香叶，甘草，山楂，盐，老抽，蚝油，生抽，冰糖，料酒 【口味】红烧，咸鲜 【准备时间】20分钟 【制作时间】50分钟 【小贴士】排骨制作之前泡去血水，炒0糖色时用小火，最后大火收汁不要收的太干，留点汤，不然容易老
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食材
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步骤
1. 材料
2. 排骨泡掉血水
3. 开水入锅，放葱姜，料酒
4. 煮开，泡沫煮出来啦
5. 用筷子避开泡沫把排骨捞出来
6. 架锅热锅凉油放冰糖
7. 炒至要融化稍微有点发黄，如果全都化了或黄了，容易糊和发苦
8. 倒入排骨翻炒上糖色，小火哦
9. 这样差不多啦
10. 放半勺蚝油，半勺老抽，一勺生抽
11. 翻炒均匀上色
12. 放葱姜爆香
13. 加入没过排骨的热水，不要加凉水哦，凉水容易使肉质变老
14. 加入香料，八角，花椒，香叶，山楂，甘草，放山楂和甘草肉更容易软烂
15. 大火煮开，小火炖30分钟后加入切好的豆角
16. 大火煮开后小炖10分钟
17. 加盐调味，大火收汁，不要收干哦，不然肉质容易老
18. 挑出香料出锅
19. ok～
菜谱创建于:2016年05月20日 08:12
