法式小甜点【椰蓉柠檬小方】
天气渐渐热起来 我们的下午茶点开始转板为清爽型了 这个酸酸甜甜的爽口柠檬小方 就非常适合做为夏天的午后茶点 另外在家宴酒后上一份柠檬小方 也一定会大受来宾欢迎哦~~
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食材
- 无盐黄油(酥饼底) 135克
- 中筋面粉(酥饼底) 150克
- 糖粉(酥饼底) 60克
- 盐(酥饼底) 一小撮
- 新鲜柠檬(柠檬酱) 2个
- 砂糖(柠檬酱) 100克
- 玉米淀粉(柠檬酱) 6克
- 鸡蛋(柠檬酱) 2个
- 鸡蛋黄(柠檬酱) 1个
步骤
1. 准备工作：在八寸方形烤盘中铺上油纸，方便取出成品
2. 制做酥饼底。将黄油软化切丁
3. 加糖粉、盐
4. 用电动打蛋器打3分钟
5. 面粉过筛
6. 用刮刀搅拌均匀
7. 将面团放入铺了油纸的烤盘内。用手把面团压平
8. 烤箱提前预热175度，烤盘放入中下层，烘烤15--20分钟
9. 烤至四周微黄，将烤好的饼底取出，略微放凉一下
10. 制做柠檬酱。将砂糖放入碗中，擦入2 个柠檬皮屑
11. 用手搓揉，使柠檬味充分释放
12. 柠檬切开，榨汁备用
13. 鸡蛋和蛋黄用打蛋器打匀
14. 倒入柠檬汁拌匀
15. 分三次加入柠檬砂糖拌匀
16. 再加入玉米淀粉拌匀
17. 液体过筛，倒入酥饼底上
18. 烤箱中下层165度，上下火烤35分钟，直到柠檬馅凝固
19. 将烤好的柠檬方块在模具中略微放凉后取出，表面撒上一层椰蓉
20. 切成小方块即可
21. 成品
22. 享受下午茶时光~~
菜谱创建于:2018年04月26日 15:24
