油爆虾球
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食材
- 小龙虾：3-4斤 紫苏：少许
- 香叶：4片 啤酒：易拉罐
- 佐料：丁香、孜然、八角、白果、草果、花椒、干辣椒、盐、鸡精、辣椒酱
步骤
1. 葱切段、蒜切丁、姜切片、紫苏切段、辣椒切段
2. 五香配料少许备用
3. 油烧热、把五香配料和姜片放入锅中爆香
4. 虾倒入锅中翻炒，放入盐、和料酒
5. 翻炒片刻，加老抽调色，然后倒入易拉罐啤酒
6. 放入紫苏、大蒜籽、再倒入生粉勾芡，大火收汁
7. 根据自己的口味调，大火收汁后装盘
小贴士
- 虾子去头去线，用生粉、面粉、盐和醋侵泡半个小时，好干净
菜谱创建于:2018年05月02日 19:58
